Σκοτάδι

Η τέλεια μπριζόλα | Yiannis Lucacos

Yiannis Lucacos
Εγγραφή
προβολές 197 199
95% 3 628 156

Μυστικά και οδηγίες από τον Γιάννη Λουκάκο για τα φτιάξετε την τέλεια μπριζόλα. Δείτε με ποιον τρόπο θα πετύχετε το τέλειο ψήσιμο και τις πιο νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες. Διαβάστε όλα τα tips εδώ www.yiannislucacos.gr/tip/7582/i-teleia-mprizola
Ακολουθήστε τον Chef Γιάννη Λουκάκο: goo.gl/nHvHkG
Επίσημη ιστοσελίδα: www.yiannislucacos.gr/
Βρείτε τον Chef Γιάννη Λουκάκο στα social media:
Facebook Chef Γιάννης Λουκάκος: facebook.com/chef.lucacos/
Facebook Εστιατόριο Ψωμί & Αλάτι: facebook.com/psomialati/
Instagram: instagram.com/yiannisluca...
Παραγωγή: Lucacos Gastronomy Services
Category Entertainment
License Standard ELvids License
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

Διασκέδαση

Δημοσιεύτηκε στις

 

28 Φεβ 2019

Κοινοποίηση:

Κοινοποίηση:

Κατεβάστε:

Φόρτωση.....

Προσθήκη σε...:

τη λίστα αναπαραγωγής μου
Παρακολούθηση αργότερα
Σχόλια 714
Nikos Gkogkomitros
Nikos Gkogkomitros Πριν 9 ώρες
Σεφ μου θύμησες μαθημα στο πανεπιστήμιο
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 4 ώρες
Ελπίζω να είναι για καλό αυτό χαχαχα
Spiros Stamoulis
Spiros Stamoulis Πριν 16 ώρες
Καντε μπριζολες τα κατοικιδια σας, μπετοβλακες πτωματοφαγοι
Lucan Valerius
Lucan Valerius Πριν 23 ώρες
No idea how I ended up here, but great language and great food.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ώρες
Thanks, since you had the chance I'm glad you enjoyed it.
Akis Konstantinidis
Akis Konstantinidis Πριν ημέρα
Φάτε ψάρια είναι πολύ ποιό υγιεινό...Μακριά από τα κρετα..είναι σκέτος καρκίνος...
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ώρες
Όλα έχουν τη θέση τους και το ρόλο τους στην διατροφή μας.
marinos xrisstou
marinos xrisstou Πριν ημέρα
ελεος πια μαζι σου εσυ δεν εισαι μαγειρας εσυ εισαι επαγγελματιας καθυγιτης μπραβο σου εισαι τελιος υπερ μαγειρας ΜΠΡΑΒΟΟΟ λεβεντανθρωπε μου
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Περιμένω αποτελέσματα λοιπόν απο την προσπάθεια!
Tzilis Karavokiris
Tzilis Karavokiris Πριν ημέρα
Τα περισσότερα που λέει είναι λάθος.Αλάτισμα πρίν το ψήσιμο σφίγγει το κρέας και έχει αποδειχθεί επιστημονικά (όπως και άλλες λεπτομέρειες που δεν είναι της παρούσης να αναλύσω).Έψησε εκπληκτικής ποιότητας κρέατα σχεδόν τα έκαψε από την έξω και από μέσα έτρεχε αίμα.Τον έσωσε το βούτυρο που έριξε επάνω στην εξωτερικά στεγή μπριζόλα. Συγγνώμη αλλά έπρεπε να σας πώ την αλήθεια το οποίο συνάδει και με το οπτικό αποτέλεσμα. Εγώ βλέπω αίμα και αυτό είναι στοιχείο.Όποιος δεν το βλέπει δυστυχώς κάνει πώς δεν βλέπει.Όσο αυτά που λέει ότι εάν το άφηνε 3 λεπτά παραπάνω δεν θα ήταν τόσο ροζ δεν ισχύουν.Εάν το άφησε 3 λεπτά θα καιγόταν τελείως περιφερειακά το κρέας.Ας μας το δείξει στην πράξη αυτό που λέει.Ας το έψηνε 3 λετπά παραπάνω.Όχι θεωρία αλλά πράξη.Δεν το έκανε όμως.Αυτά είναι αποδείξεις.Όχι λόγια.Ευχαριστώ
Ilias Tsakalis
Ilias Tsakalis Πριν ημέρα
Μπριτσολα ειναι το σωστό κύριε Λουκακο 😀😀😀
Ilias Tsakalis
Ilias Tsakalis Πριν ημέρα
+Yiannis Lucacos το σχόλιο μου ηταν μια ανάμνηση απο το bootcamp που η παίκτρια ειπε τρεις φορές μπριτσολα και στο τέλος ο μορφασμος σας ηταν ολα τα λεφτά...
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Έστω!
Stolich21
Stolich21 Πριν ημέρα
Φοβερός είστε πραγματικά. Το είδα όλο. Να ρωτήσω κάτι. Η μοσχαρίσια δεν είναι πιο ωραία στα κάρβουνα;; Σίγουρα όλα είναι πιο νόστιμα εκεί, αλλά η μοσχαρίσια δεν είναι ένα κλικ πιο πάνω στα κάρβουνα;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Είναι καθαρά θέμα γούστου. Άλλο το κάρβουνο, άλλο αυτό που παρουσιάζουμε εδώ. Και τα δύο είναι εξίσου ωραία ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα.
Βad Wolf
Βad Wolf Πριν ημέρα
Τα ίδια κάνουν και οι άσχετοι Αμερικανοί! Από έξω απανθρακωμένο ,με αυξημένο άνθρακα,άρα καρκινογόνο και από μέσα με τα αίματα ,ωμό! Δεν ψήνουν το κρέας έτσι, ρεεεεε! Το κρέας αργοψήνεται, slow cooking που λένε οι βλάχοι .Φαίνεται ομοιόχρωμο-ομοιόμορφο ,στις τομές. Βάλτε το μυαλό σας να δουλέψει! Ξυπνάτε, με τις χαζοφιγούρες και τις Αμερικανιές! !
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Αυτά είπαμε είναι γούστα. Δεν σε υποχρέωσε κάποιος να ακολουθήσεις την συγκεκριμένη τεχνική αν δεν σου αρέσει, μπορείς να το κάνεις slow cooking που λένε οι βλάχοι.
George_ Jung000
George_ Jung000 Πριν ημέρα
Πολύ αναλυτικός με τεράστιες γνώσεις κουζίνας. Ωραίος ο Γιάννος...
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Να ΄σαι καλά, χαίρομαι που σου άρεσε.
Stratos Galanopoulos
Stratos Galanopoulos Πριν 2 ημέρες
το λεμόνι παει? και αν όχι τι αλλο θα ταίριαζε?
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν ημέρα
Φυσικά και πάει
S.D.
S.D. Πριν 2 ημέρες
πανω απο 40 χρονια προτιμουσα τις μπριζολες well done, και αρνουμουν πεισματικα να δοκιμασω οτιδηποτε πιο ωμο. τους φιλους μου τους θεωρουσα βρυκολακες που πινουν αιμα. περσι με πετυχε ενας κολλητος σε στιγμη αδυναμιας, και λεω αντε.. θα δοκιμασω μια medium-rare. ρε παιδια, ηταν υπεροχη! και ενω βλεπεις το αιμα και λες.. πως το τρωω τωρα αυτο;! αιμα στην γευση δεν υπηρχε καθολου! μονο η υπεροχη γευση μιας πολυ μαλακης μπριζολας! οσοι εχετε ενδοιασμούς αξιζει μια φορα εστω να δοκιμασετε. φυσικα για την πρωτη σας φορα προτιμηστε ενα σοβαρο εστιατοριο που εχει καλα κρεατα, πριν πειραματιστείτε σπιτι.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Σωστός!
anime funboy
anime funboy Πριν 2 ημέρες
Το θερμόμετρο ήταν ο καλλίτερος φιλος του Τάσου απο το master chef αλλά του επεξε πουστια έφυγε ο τασουλης
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
χαχα
YellowSnowGR
YellowSnowGR Πριν 3 ημέρες
Η φράση "να μπαίνει η θερμοκρασία" που λέγεται αρκετές φορές κάπου στο 4:40 είναι λάθος. Μάλλον ο κύριος του βίντεο ήθελε να πει "θερμότητα".
komhs kom
komhs kom Πριν 3 ημέρες
Αν αυτή εσύ την λες ψημένη μόνο να γελάσω μπορώ και να πω πως έχασα τον χρόνο μου βλέποντας το βίντεο αυτό 0/10 .
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Κάποια πράγματα δεν είναι για όλους. Σε αντίθεση με την ευγένεια που προφανώς δε διακρίνει το σχόλιο σου. Αυτή οφείλει να έιναι για όλους
Ανδρέας Γιαννόπουλος
Simply the best Chef
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
:)
neo24483
neo24483 Πριν 3 ημέρες
Εξαιρετικό το βίντεο! Μπράβο! Ας μου επιτραπεί μια ένσταση/παρατήρηση ακαδημαϊκής φύσεως, πιο πολύ γιατί ενισχύεται η σύγχυση που έχει αρκετός κόσμος σε σχέση με τις έννοιες θερμότητα/θερμοκρασία. Θερμοκρασία: Είναι αυτό που μας δείχνει το θερμόμετρο και μας δείχνει πόσο ζεστό ή κρύο είναι κάτι. Για όλες τις υπόλοιπες αναφορές ( πχ αυτό που μεταφέρεται από το σκεύος στο κρέας, ή που έχει αποθηκευμένο εντός του ένα σώμα λόγω της θερμοχωρητικότητάς του), χρησιμοποιούμε την έννοια της θερμότητας. Καλή όρεξη :)
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Ευχαριστούμε πολύ.
Ελβίρα Παπαγγιαννοπούλου
Πέτυχαν άψογα όλες οι συμβουλές, με εξαιρετικό αποτέλεσμα! Πραγματικά πολύ βοηθητικός 👏👏
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Ευχαριστώ πολύ, συγχαρητήρια για το αποτέλεσμα!
Mixalis Patsourakis
Mixalis Patsourakis Πριν 3 ημέρες
Νομίζω ότι,καλό κρέας,καλή μπριτζόλα έχει να κάνει με το τι έτρωγε το ζώο και σε τι συνθήκες έζησε! Είστε πράγματι καλός μάγειρας κύριε Λουκάκο αλλά τα προσέχετε αυτά;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Αυτά τα προσέχουν για εμένα οι προμηθευτές μου όπως και για εσάς ό χασάπης σας.
Danny M.
Danny M. Πριν 3 ημέρες
I like your video, but the opening intorduciton "Luc & Cook" whispered like that is VERY annoying. I tried to watch other videos, but couldn't get past that opening.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Sorry you didn't like it, most of our viewers enjoy it.
Ioannis Stavrou
Ioannis Stavrou Πριν 3 ημέρες
Το πιο ενδιαφέρον ελληνικό βιντεο! Μια απορία μόνο έχω. Πόσο χρόνο ενδεικτικά να υπολογίζω για medium well.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Δυστυχώς δεν προσδιορίζεται η θερμοκρασία με τον χρόνο. Θα χρειαστεί να προσέξεις όλα όσα είπαμε στο βίντεο. Ευχαριστώ για το σχόλιο σου.
Agnwstos X
Agnwstos X Πριν 4 ημέρες
Τις μπριζολες δεν τις θελω well done, αλλα ΚΑΡΒΟΥΝΙΑΣΜΕΝΕΣ! Γινεται?
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Όλα γίνονται, αν σου αρέσει, μπορείς να το κάνεις
maria fou
maria fou Πριν 4 ημέρες
Σεφ ποια είναι η θερμοκρασία που αποσύρουμε από τη φωτιά για medium rare? Επίσης ποιο βαθμό θερμοκρασίας υπολογίζω ως σωστό? Αυτόν που δείχνει το θερμόμετρο με το που ακουμπάει στο εσωτερικό σημείο που δείξατε ή αυτόν που δείχνει αν μείνει 1-2 sec στο σημείο? Υγ: το βιντεάκι είναι σωτήριο, ευχαριστούμε πολύ!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Εγώ θα το έβγαζα γύρω στους 58. Για να πάρεις σωστή ένδειξη θα πρέπει να σταθεροποιηθεί η θερμοκρασία οπότε χρειάζεται ούτως ή αλλως να μείνει λίγο.
Δημητρης Νικοπολη
Δημητρης Νικοπολη Πριν 4 ημέρες
Η επιστημονική προσέγγιση, δίνει μια πιο κατανοητή διάσταση στο το κομμάτι της διαδικασίας ψησίματος. Πολλά μπράβο, φαίνεστε πολύ έμπειρος και ''δυνατός'' Σεφ! Πραγματικά χαίρομαι όταν μαγειρεύεται. Συνεχίστε έτσι ...
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Να 'σαι καλά!
Billy Bull
Billy Bull Πριν 4 ημέρες
Παρα πολυ καλες συμβουλες σεφ!!! Ευχαριστουμε πολυ!!! Μηπως θα μπορουσατε στα βιντεο να ακουγεται ποιο δυνατα ο ηχος?? Ευχαριστω!!!!
Billy Bull
Billy Bull Πριν 2 ημέρες
+Yiannis Lucacos Μαλλον σε εμενα δεν ακουγεται δυνατα σεφ.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Δεν εντοπίζω πάντως κάποιο πρόβλημα με τον ήχο.
Κανονιδης Ιωαννης
Κανονιδης Ιωαννης Πριν 4 ημέρες
Σεφ σε ευχαριστώ πολύ για την γνώση που μου μετεδωσες μέσω αυτού του βίντεο, πολλά συγχαρητήρια!! Θα το δοκιμάσω από αύριο κιόλας!
Κανονιδης Ιωαννης
Κανονιδης Ιωαννης Πριν 2 ημέρες
+Yiannis Lucacos το αποτέλεσμα ήταν αναμενόμενο, εκπληκτική γεύση και πολύ juicy
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 3 ημέρες
Να 'σαι καλά, περιμένω εντυπώσεις!
atsimas
atsimas Πριν 4 ημέρες
Το έχω δοκιμάσει να το κάνω, δεν μου άρεσε. Άψητη η μπριζόλα. Προφανώς τα κρέατα που χρησιμοποιεί κοστίζουν 50 ευρώ το κιλό. Για εμάς τους κοινούς θνητούς το extra extra well done πολύ καλά μας πέφτει.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
@atsimas Η τεχνική διαδικασία που προτείνουμε έχει εφαρμογή ανεξαρτήτως ποίοτητας και τιμής. Φυσικά όπως και με κάθε υλικό όταν αυτό είναι κακής ποιότητας δεν μπορεί να μεταμορφωθεί με κανένα μαγείρεμα σε καλής ποιότητας. Το λέμε άλλλωστε και στο βίντεο. Ο βαθμός ψησίματος πάλι είναι θέμα προτίμησης. Λίγο πρόχειρα τα συμπεράσματα σου, μου θυμίζουν το όσα δε φτάνει η άλεπού τα κάνει κρεμαστάρια.
S.D.
S.D. Πριν 2 ημέρες
λαθος κάνεις. δεν χρειαζονται ακριβα κρεατα ή οτι αλλο. πρωτον, βρες εναν κρεοπωλη να σε εχει σταθερο πελατη. μετα ζητα του σιτεμενα κρεατα και δειξε καλο προσωπο λεγοντας του οτι δεν σε πειραζει να πληρωσεις και κατι παραπανω. και καλο κρεας θα σου δινει, και τιποτα παραπανω δεν θα πληρωσεις. να ζητας σπαλομπριζολα σιτεμενη
Edmond M
Edmond M Πριν 5 ημέρες
Kalo.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Ε ναι
Max Vigeland
Max Vigeland Πριν 5 ημέρες
Πολύ ωραία πράγματα. Εγώ πετυχαίνω πάντα το ίδιο αποτέλεσμα με βοηθό το ρολόι. Λάδι στο γουόκ μέχρι να κάψει, και στην υψηλότερη θερμοκρασία(3 σε μένα) για 1 ΜΟΝΟ λεπτό απο την μία πλευρά, τραβάω το γουόκ απο το μάτι, γυρίζω το Rib Eye πλευρά και ταυτόχρονα γυρνάω το μάτι σε λίγο χαμηλότερη θερμοκρασία(2) και ξανά πίσω στο μάτι. Μετά 1 ΜΟΝΟ λεπτό και απο αυτή την πλευρά. Και μετά ακόμα 2 γυρίσματα, στην ίδια θερμοκρασία (2) και ειλικρινά χρόνια τώρα πετυχαίνω ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα πάντα. Medium-Well. Με το καπάκι κλειστό το τηγάνισμα. Αυτό είναι βασικό. Αυτό που μου αρέσει βέβαια εδώ είναι ότι ο Σέφ ΦΥΣΙΚΑ χρησιμοποιεί βούτυρο και τα λοιπά αρωματικά φρέσκα. Για τους πιό άσχετους σαν εμένα, που βαριούντε κιόλας, το έτοιμο βούτυρο με άρωματικα μέσα σε κύβους είναι το next best thing (Kräuter Butter). Και στο τέλος πάλι αλάτι, και για μένα όλο το μυστικό είναι το πιπέρι. Έχει αυτά τα μείγματα πιπεριού ειδικά για Steaks. Άντε καλη μας όρεξη!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Ωραίος!
Fay Den
Fay Den Πριν 5 ημέρες
Τόσην ώρα που παρακολουθώ το βίντεο, μου τρέχουν τα σάλια και ξεροκαταπίνω. Ημαρτον νυχτιάτικα... Συγχαρητήρια για τις μπριζολίτσες. Αν μύριζαν κιόλας... θα έτρωγα το λαπτοπ.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Γλίτωσες!
Zacharias zack Kapellakis
Zacharias zack Kapellakis Πριν 5 ημέρες
Θελουμε και αλλα τέτοια βιντεο και δεν μας κουράσατε καθόλου μπορείτε να κάνετε και ενα βιντεο με διάφορες τεχνικές για συκώτι (κοτόπουλο αρνί μοσχάρι ) και της διάφορες και αλλο ενα για αυτο το περιβόητο φου Α γκρά.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Θα το έχουμε υπόψη
Guts Puck
Guts Puck Πριν 6 ημέρες
δοκίμασα να κάνω το ίδιο ψήσιμο, η κρούστα έγινε ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ! όμως το εσωτερικό ηθελε παρα πολυ μάσημα, ήταν μαλακό, ζουμερό, νόστιμο αλλά ... δε μπορείς να το μασήσεις εύκολα. Τί έκανα λάθος? μηπως το έβγαλα νωρίς? ( το έκοψα λεπτές φέτες με καλό μαχαίρι)
Guts Puck
Guts Puck Πριν 3 ημέρες
ευχαριστώ για την απάντηση. νομίζω 3 σφάλματα έκανα. 1) ήταν στεγνό κομμάτι το κρέας, δηλαδή χωρίς λίπος, καθαρό κρέας, 2) ήταν πολύ χοντρή η μπριζόλα 3) το έβγαλα από τη συντήρηση του ψυγείου και δε του άφησα χρόνο να πιάσει θερμοκρασία δωματίου. θα δοκιμάσω ξανά!
Theodoros Chlis-Kalogeropoulos
Theodoros Chlis-Kalogeropoulos Πριν 4 ημέρες
Είχες κρέας αρκετά λιπαρό όπως στο βίντεο? Πιθανότερα ήθελες λιγότερη θερμοκρασία. Το χω κάνει με ribeye και είναι καταπληκτικό.
dionysia82
dionysia82 Πριν 6 ημέρες
Πολύ ωραία βίντεο chef! Πολλές λεπτομέρειες και αναλυτικότατες οδηγίες με πολύ καλή επεξήγηση! Μαθαίνουμε πλέον και γιατί πρέπει να κάνουμε το κάθε τι, ποια είναι η χημική αντίδραση που θέλουμε να προκαλέσουμε στο κρέας.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 6 ημέρες
Χαίρομαι που σου φάνηκε χρήσιμο
Petros Georgakakos
Petros Georgakakos Πριν 6 ημέρες
ωραια το φτιαχνεις
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 6 ημέρες
Σ'ευχαριστώ!
CyprusIsGreek SFAKIANAKIS
CyprusIsGreek SFAKIANAKIS Πριν 6 ημέρες
Πολύ ωραίο βίντεο
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 6 ημέρες
Να 'σαι καλά.
Lamb Ch
Lamb Ch Πριν 7 ημέρες
14/03 Παγκόσμια Ημέρα Μπριζόλας και Πεολειχίας. Την καλή μπριζόλα τη βρήκαμε...
TheStamatix
TheStamatix Πριν 7 ημέρες
Ευχαριστουμε πολυ ! Μου αρεσει που υπαρχει επεξηγηση σε καθε βημα !!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Χαίρομαι
Κανενας 756
Κανενας 756 Πριν 7 ημέρες
Τέλειος ευχαριστώ
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Και γω
TasosRyu
TasosRyu Πριν 7 ημέρες
Η φατσα μου όταν η μάνα μου θέλει να είναι πιο ξεραμένη και από σταφίδες γιατί φοβάται το ροζ και ταυτόχρονα εγώ θέλω να της πλασαρω medium rare για δοκιμή ενω θέλω να περάσω μαγειρική 🤔
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Xaxaxa
Da Killah
Da Killah Πριν 7 ημέρες
EISAI MAGAS K SARESEI AUTO POU KANEIS K ETSI K EGW ANALIW K EKSIGW SE AUTOUS POU AGAPW ME KATHE LEPTOMEREIA TA DIKA MOU MERAKIA giauto subscribe kai like kapakia
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 5 ημέρες
Thanks
2ninjamoz
2ninjamoz Πριν 7 ημέρες
πραγματικα οτι εχω δοκιμασει να κανω απο τις συνταγες σας εχει απιστευτη γευση. κορυφαιος σεφ και τιμη μας να μας απαντατε.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Συγχαρητήρια για το αποτέλεσμα που έχεις στις συνταγές και σ'ευχαριστώ για το σχόλιό σου.
Chris Dimopoulos
Chris Dimopoulos Πριν 8 ημέρες
Σ'ευχαριστούμε Σεφ!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Να 'σαι καλά
Νικος GCopolla
Νικος GCopolla Πριν 8 ημέρες
Πολυ ωραιο βιντεο αλλα δεν ξερω κατα ποσο ειναι υγιεινός αυτός ο τροπος μαγειρέματος σε μια χοιρίνη μπριζόλα για παράδειγμα. Μιας και το χοιρινό κρέας δεν πρέπει να αφήνεται ούτε λίγο κοκκινοπό. Έτσι έχω ακούσει τουλάχιστον
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 2 ημέρες
Ο τρόπος μαγειρέματος και ο βαθμός ψησίματος είναι 2 διαφορετικά πράγματα. Το βίντεο αφορά κυρίως στον τρόπο μαγειρέματος, ο βαθμος ψησίματος είναι θέμα προτίμησης και μπορεί να προσαρμοστεί αναλόγως.
Spiros Davids
Spiros Davids Πριν 9 ημέρες
Εγώ πάντως δεν θα τ ετρωγα Θέλει και άλλο ψήσιμο
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Είπαμε οτι στο video δείχνουμε την τεχνική του ψησίματος. Ο βαθμός του ψησίματος είναι καθαρά θέμα προτίμησης.
Δημήτρης Λ. 21
Δημήτρης Λ. 21 Πριν 9 ημέρες
Νομίζω ότι το πιο δύσκολο ψήσιμο είναι το well done, γιατί πρέπει να το ψήσεις σ αυτό τον βαθμό κρατώντας το παράλληλα πολύ ζουμερό.Το παλεύω, άλλοτε μου βγαίνει, άλλοτε όχι τόσο.Θέλει πάντως πολλή προσοχή, και μ αυτό το βίντεο νομίζω θα πετύχουμε απόλυτα. Άσχετο, σεφ, να δούμε κάποια στιγμή το ψήσιμο της χοιρινής μπριζόλας με την πανσέτα και το καρέ, που έχουν τελείως διαφορετικούς χρόνους, αν μπορείτε.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Θα το έχουμε υπόψη μας.
neuromancer13
neuromancer13 Πριν 8 ημέρες
Νομίζω για well done πρέπει να πας σε λιγότερο πάχος πριζόλας, ισως 2cm max. Αλλιώς θα καταλλήξεις με καμμένο λάδι στο τηγάνι που θα σου καταστρέψει τη γεύση.
John Peykas
John Peykas Πριν 9 ημέρες
Νιώθω τον εγκέφαλο μου να δουλεύει σε άλλη συχνότητα... Απολαυστικό ,συγχαρητήρια
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
χαχαχα ;) Να 'σαι καλά, ευχαριστώ.
Ανδρεας Αναγ
Ανδρεας Αναγ Πριν 9 ημέρες
πολυ καλο!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Ευχαριστώ.
Vagelis Georgioy
Vagelis Georgioy Πριν 9 ημέρες
Well done chef.Θελω να προσθέσω, και πάντα καλοπροαίρετα, ότι επειδή σας παρακολουθούμε και άτομα που τώρα έχουμε ξεκινήσει και καταπιανόμαστε με την μαγειρική, όπου νομίζετε και όπου θεωρείτε απαραίτητο, λίγο περισσότερη επεξήγηση στις τεχνικές και στα μυστικα, έτσι ώστε μετά από κάθε σας video, να μην έχουμε απορίες.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Προσπαθώ να κάνω τα video όσο το δυνατόν πιο κατανοητά, ωστόσο οτι απορίες έχετε μπορούμε να τις λύσουμε και απο εδώ.
Jannis Andreadis
Jannis Andreadis Πριν 9 ημέρες
Spiti xoris gianni prokopi den kanei toso dikio exoun. 😂 😂 😂
GF175 FGG
GF175 FGG Πριν 9 ημέρες
Η αλήθεια είναι ότι πάντα με ενδιέφερε ο τρόπος για να πετύχει κάποιος μια καλή μπριζόλα. Λόγο γυμναστηριακης ζωής στο κοτόπουλο μπορώ να πω ότι έχω γίνει "μαστορας" αλλά η μπριζόλα μου είναι πολλές φορές τόσο στεγνή που την τρώω με το ζόρι. Να ρωτήσω, συνήθως εγώ περνώ την κλασσική μπριζόλα με το κόκαλο γίνεται να την κάνω και εκείνη έτσι? Δεν έχει τόσο ψαχνό όσο αυτές.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Ναι, αν ακολουθήσεις τη διαδικασία λαμβάνοντας όμως υπόψη πως και η ποιότητα του κρεατος έχει βασικό ρόλο στο αποτέλεσμα.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΣΠΟΥΛΑΣ
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΣΠΟΥΛΑΣ Πριν 10 ημέρες
Με έφτιαξες αρχηγέ!Είμαι σε δίαιτα χολής γαμώτο μου,μου ρθε να βουτήξω στην οθόνη και να φάω μέχρι και το τηγάνι!Αξιος!
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΣΠΟΥΛΑΣ
ΓΙΑΝΝΗΣ ΛΑΣΠΟΥΛΑΣ Πριν 7 ημέρες
+Yiannis Lucacos Εννοείται και ευχαριστώ!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Η συνταγή θα σε περιμένει και μετά το πέρας της δίαιτας, υπομονή και περαστικά!
Sakis Tsi
Sakis Tsi Πριν 10 ημέρες
Όλα αυτά φίλε, είναι άχρηστα για τον άνθρωπο και καρκινογονα. μας έχετε πουχτισει με τις μαλακιες σας
Grig Papam
Grig Papam Πριν 6 ημέρες
@Sakis Tsi καλώς ή κακώς είσαι vegan.Για πιο λόγο μπαίνεις να δεις και να σχολιάσεις κάτι το οποίο δεν αντιπροσωπεύει την ιδεολογία σου και γίνεσαι και ερειστικός?κράτα τα κόμπλεξ σου για τον εαυτό σου και μην επεμβαίνεις στον τρόπο ζωής που έχει επιλέξει ο καθένας...
Sakis Tsi
Sakis Tsi Πριν 7 ημέρες
+Yiannis Lucacos εκεί που πηγάζει και η δικιά σου.ο καρκίνος θερίζει φιλαράκι....Μια μέρα θα καταλάβεις
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
@Sakis Tsi Δεν σε υποχρέωσε νομίζω κανένας να μαγειρέψεις και να φας. Η αγένεια σου που να βασίζεται άραγε;
Grig Papam
Grig Papam Πριν 8 ημέρες
και γω σ'αγαπω
Sakis Tsi
Sakis Tsi Πριν 8 ημέρες
+Grig Papam το τρως εσυ για μένα ,από ότι κατάλαβα. Φάε πεθαμενω κρέας να πάθεις καρκίνο .κανεις για ανθρωποφαγος.δεν διαφερεις από αυτούς. Για σκέψου το?
Leo
Leo Πριν 10 ημέρες
Moυ χει βγει στα reccomended εδω και 4 μερες, τι στο διαολο.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 7 ημέρες
Σου βγήκε γιατί ΕΙΝΑΙ recommended !
Angie Kiss
Angie Kiss Πριν 10 ημέρες
Πολυ ωραια περιγραφη καλη άρθρωση κ σωστα Ελληνικα!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Ευχαριστώ, να 'σαι καλά.
Τάσος Βούτσικας
Τάσος Βούτσικας Πριν 10 ημέρες
Απολαυστικό βίντεο Κ. Γιάννη !!! Μακάρι να το είχα και λίγο με την μαγειρική :-D
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Με λίγη προσπάθεια και εξάσκηση όλα γίνονται.
Zen Qah
Zen Qah Πριν 10 ημέρες
Αντε γεια τα λες καλυτερα και απο καθηγητη μέχρι και ενας χομοσαπιεν θα καταλαβαινε
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Αυτό είναι το νόημα, απλά γιατί η μαγειρική είναι για όλους!
VASILIS DROUGAS
VASILIS DROUGAS Πριν 10 ημέρες
Ευχαριστώ δις!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Να σαι καλά!
Anastasia Mantzolelli
Anastasia Mantzolelli Πριν 10 ημέρες
Chef το δοκιμασα...Βγηκε απιστευτο το ribeye τελικα κανει την διαφορα το βουτυρο..Η μονη αποτυχια ειναι οτι βγηκε medium και οχι medium rare αλλα ενταξει . Ευχαριστουμε πολυ
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Ε όχι και αποτυχία! Practice makes perfect ;)
Garnil L
Garnil L Πριν 10 ημέρες
Εχετε να μου προτεινετε καποιο καλο μαχαιρι σεφ; Θελω να εχω ενα που θα κρατησει και θα κοβει τελεια
Garnil L
Garnil L Πριν 7 ώρες
+Yiannis Lucacos Για να ψιλοκοβω κατα κυριο λογο αλλα και για γενικη χρηση. Νομιζω πως αυτο που ψαχνω λεγεται μαχαιρι του σεφ. Μεχρι 50 ευρω μπορω να βρω κατι καλο;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 8 ημέρες
Ότι μαχαίρι και να πάρεις χρειάζεται φροντίδα. Για τι χρήση το χρειάζεσαι και ποιο είναι το budget σου;
Nick Grigorakos
Nick Grigorakos Πριν 10 ημέρες
Γρήγορη μπριζόλα στο τηγάνι. Νόστιμες αλλά απολύτως ανθυγιεινές συνταγές.
Nick Grigorakos
Nick Grigorakos Πριν 7 ημέρες
Yiannis Lucacos'' Ουδεις αναμαρτητος'' Μολις χτες το μεσμερι αμαρτησα κι εγω καταβροχθιζαντας μια τηγανιτη .
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 8 ημέρες
Δεν είναι και για κάθε μέρα, μία στο τόσο όλοι κάνουμε τις "καταχρήσεις" μας.
Anastasia Mantzolelli
Anastasia Mantzolelli Πριν 10 ημέρες
Chef με κλαση και γνωσεις.Επιτελους ενα αξιολογο καναλι μαγειρικης.Συνεχιστε ετσι!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Ευχαριστώ πολύ για την προτίμηση που δείχνετε στο κανάλι μου, τα καλύτερα έρχονται!
Stavros Kaz
Stavros Kaz Πριν 10 ημέρες
τελικα ολα θελουν τροπο και οχι κοπο
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 9 ημέρες
Πολύ σωστά!
Ntinos Papadopoulos
Ntinos Papadopoulos Πριν 10 ημέρες
Δουλεβατε λετε ολη τη μερα για να δωσετε τις γνωσεις σας στο καθενα και να το παιζουν πονηροι χωρις ναχουν δουλεψει κυριε Λουκακο...κρατηστε και κατι για εσας....Πολυ καλη εκτελεση παντως.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Η γνώση είναι για να μοιράζεται και μόνο καλό μπορεί να έρθει από αυτό. Οι "πονηροί" αργά ή γρήγορα παίρνουν αυτό που τους αξίζει
Akis Mou
Akis Mou Πριν 11 ημέρες
polu wraio enimerwtiko plires video.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Χαίρομαι που σου άρεσε
Kaion Grey
Kaion Grey Πριν 11 ημέρες
Εξαιρετική παρουσίαση ,ο δαίμονας κρύβεται στις λεπτομέρειες και νομίζω ότι αποκαλύφθηκε...
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Χαίρομαι που σου άρεσε
andyzoi
andyzoi Πριν 11 ημέρες
Εχω να κανω 2 ερωτησεις:1) Βλεπω χοντρο αλατι. ΕΙναι απαραιτητο η μπορει να γινει και με ψιλο αλατι; 2)Εχω διαβασει οτι δεν πρεπει να αλατιζουμε το κρεας αρχικα γιατι στεγνωνει. Ισχυει η οχι;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Το εξηγούμε στο βίντεο. Αλάτι ΄βάζεις όποιο σου αρέσει
Kleanthis Athenian
Kleanthis Athenian Πριν 11 ημέρες
Τα dislikes είναι από αξύριστες βίγκαν;
Kleanthis Athenian
Kleanthis Athenian Πριν 7 ημέρες
+Zero Gravity Τρίχες;
Garnil L
Garnil L Πριν 7 ημέρες
Ελπίδα Κοτσιφάκη Οχι μονο τις γυναικες, ολους τους ανθρωπους
Ελπίδα Κοτσιφάκη
Ελπίδα Κοτσιφάκη Πριν 7 ημέρες
Kleanthis Athenian τις γυναίκες τις σεβόμαστε και δεν τις προσβάλλουμε! Ξυρισμένες η Αξύριστες!
Zero Gravity
Zero Gravity Πριν 8 ημέρες
Τι έχουν οι αξύριστες βίγκαν?
Garnil L
Garnil L Πριν 10 ημέρες
Οχι, κι εγω εκανα λαικ γλυκουλη:)
Θοδωρής Σταμάτης
Θοδωρής Σταμάτης Πριν 11 ημέρες
Οποτε ακουω well done και ketchup τραβαω τα μαλλια μου!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Για όλους έχει ο μπαξές
Trinity
Trinity Πριν 11 ημέρες
Πάχυνε ή μου φαίνεται? Ο τιτανομέγιστος δάσκαλος!
Trinity
Trinity Πριν 10 ημέρες
+Yiannis Lucacos Όχι βέβαια, πως μου πέρασε από το μυαλό? :DD
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Ε όχι δα! Παχαίνουν οι σεφάδες;
cosmokrator
cosmokrator Πριν 11 ημέρες
Ωραιο βιντεο σεφ Ευχαριστουμε!!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Ευχαριστώ και γω
John Papastathopoulos
John Papastathopoulos Πριν 11 ημέρες
δυνατό σαν συμβουλές μαγειρικής ολα τελεια εμενα δεν μου αρεσε η προσθήκη βουτύρου.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Ωραία, δεν χρειάζεται να το βάλεις είναι μια χαρά και χωρίς.
Black Sails
Black Sails Πριν 11 ημέρες
ASXETE
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Ο.Γ.Μ.
Tak3TheVeil
Tak3TheVeil Πριν 11 ημέρες
60 To μέτριο; Οκ....
Despina Pantzaridou
Despina Pantzaridou Πριν 11 ημέρες
Χαίρομαι!!!!!😘💕💗
Χρήστος Δρούκας
Χρήστος Δρούκας Πριν 11 ημέρες
Γιάννη η καλύτερη γευστικά ράτσα μοσχαριού (μη εξωτική και εξωφρενικά ακριβή) και ο ποιός ο ιδανικός χρόνος σιτέματος; Αναφερομαι σε ράτσες που βρισκουμε εδω με λίγο ψάξιμο, όπως Angus, Γερμανικές, Γαλλικές....Εξαιρετικό βίντεο!
VASILIS DROUGAS
VASILIS DROUGAS Πριν 11 ημέρες
Τέλειο το βίντεο και ευπρόσδεκτες οι συμβουλές! Τι βούτυρο προτείνεις? Γενικά χαρακτηριστικά όχι brand αν δεν θες. Ευχαριστώ.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 10 ημέρες
Αγελαδινό
alepouG
alepouG Πριν 11 ημέρες
μου τρεχουνε τα σαλια κυριολεκτικα με αυτες τις μπριζολαρες!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
άστα
Despina Pantzaridou
Despina Pantzaridou Πριν 12 ημέρες
Και είσαι και κούκλος...💕εκτός απο τέλειος sef..!!!! ✌😘💖
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Κοκκινίζω!
Τάκης Τσουκαλάς
Τάκης Τσουκαλάς Πριν 12 ημέρες
Η ξεκούραση θα εχει διαφορά αν γίνει σε αλουμινόχαρτο ;
Τάκης Τσουκαλάς
Τάκης Τσουκαλάς Πριν 12 ημέρες
Αρα στην ουσία δεν κάνουμε μαρινάρισμα με αλάτι για ώρα απλα αλατιζουμε και απευθείας ψήνουμε ;
Παύλος Δημανίδης
Παύλος Δημανίδης Πριν 12 ημέρες
η μουσικουλα απο πισω πια ειναι; :D
Antonis ProGamer
Antonis ProGamer Πριν 12 ημέρες
Αν μαγειρέψουμε την μπριζόλα με το που την βγάλουμε από το ψυγείο, δεν θα είναι τόσο γευστική μετά ?
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Όχι ακριβώς, θα μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα και θα πετύχουμε την εσωτερική θερμοκρασία καλύτερα
Ο Βασίλης λέει:
Ο Βασίλης λέει: Πριν 12 ημέρες
είναι vegan?
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
φουλ
Emanuhilovic
Emanuhilovic Πριν 12 ημέρες
Τρισεβασμιος σεφ και γρουρου του κρεατος (και οχι μονο). Τις εφτιαξα ετσι τις μπριζολες και η κοπελα μου εμεινε αφωνη και παρολο που ειμαι 15 δε μου φανηκε καθολου δυσκολη η συνταγη. ΕΙΣΑΙ ΤΕΛΕΙΟΣ
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Μπράβο σου!
Ελενη Μακαρουνακη
Ελενη Μακαρουνακη Πριν 12 ημέρες
Πολυ ωραια αναλυετε τον τροπο που εκτελειτε την καθε συνταγη οντως εχετε μεταδοτικοτητα.. Σ αυτη τη συνταγη εχω μια απορια.. Γιατι ολοι οι σεφ στα γκουρμε εστιατορια αφηνετε αψητα τα κρεατα?
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Το ψήσιμο κάποιων κρεάτων σε βαθμό μικρότερο του καλοψημένου δεν αποτελεί πρακτική μόνο των σεφ "γκουρμέ" εστιατορίων όπως λες αλλά και πολλών ανθρώπων κάθε επιπέδου ανά την υφήλιο. Είναι θέμα κουλτούρας αλλά και προτίμησης πολλές φορές. Στη χώρα μας μεγαλώνουμε με το κρέας καλοψημένο. Το λιγότερο ψημένο μας φαίνεται όσο περίεργο φαίνεται στους "άλλους" το καλοψημένο. Όσοι προτιμούν το κρέας λιγότερο ψημένο εκτιμούν το ζουμερό του χαρακτήρα που χάνεται με το περισσότερο ψήσιμο.
Kostas stamatakos
Kostas stamatakos Πριν 12 ημέρες
Χαίρετε! Έξοχο το μάθημα. Μία μαντεμένια γκριλιέρα, αντί του μαντεμένιου τηγανιού, θα επηρέαζε με κάποιο τρόπο το αποτέλεσμα, ή τη μέθοδο;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Μέθοδος ίδια, αποτέλεσμα θα προτιμούσα το τηγάνι για καλύτερη κρούστα
Τακης Τσακης
Τακης Τσακης Πριν 12 ημέρες
Ρε φίλε είμαι το άτομο που θα το δει έτσι το κρέας και θα το πετάξει γιατί είναι ώμο είμαι αυτός που δεν θέλει καν να βλέπει να το τρώνε άλλοι έτσι γιατί με πιάνει αηδία κι όμως με αυτό το βίντεο με έπεισες να πάρω μια μπριζόλα και να την φτιάξω έτσι να δω πως είναι φαντάσου που εγώ αν δεν έχει ψηλοκαει δεν την τρώω
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Χαίρομαι που μπήκες στη διαδικασία να πειραματιστείς. Ένας νέος κόσμος ανοίγεται μπροστά σου
Τακης Τσακης
Τακης Τσακης Πριν 12 ημέρες
+Σεμίνα Αδαμοπούλου το έχω με την μαγειρική μπρο😎😎
Σεμίνα Αδαμοπούλου
Σεμίνα Αδαμοπούλου Πριν 12 ημέρες
Τακης Τσακης καλύτερα να πας σε ένα εστιατόριο που ξέρουν να στην φταιξουν..Δεν ξέρω αν θα τα καταφέρεις στο ψήσιμο χωρίς εμπειρία..Και εγω στην αρχή αυτό το κρέας το θεωρούσα ώμο..Οταν το έφαγα όμως από εστιατόριο που ξέρει καλά το ψήσιμο ήταν πραγματικά υπέροχο..Τραγανό έξω και πολύ μαλακό μέσα και ετσι αναθεώρησα αυτά που ήξερα!!!
Petros Rafael
Petros Rafael Πριν 12 ημέρες
όλες οι συμβουλές σωστές και χρήσιμες, εκτός απο το βαθμό ψησίματος.. το πρώτο ΔΕΝ ήταν medium well, ούτε το δεύτερο well-done!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Στο βίντεο δινω συγκεκριμένες θερμοκρασίες που είχαν τα 2 κομμάτια, πληροφορία που δεν αμφισβητείται. Το οπτικό καλιμπράρισμα δεν είναι ίδιο για όλους
Anthi Rapatzikou
Anthi Rapatzikou Πριν 12 ημέρες
Κύριε Λουκάκο, συγχαρητήρια. Η ερώτηση μου (και ο τσακωμός μου με τον χασάπη μου), μπορώ να πλένω το κρέας μου πριν το ψήσω? Δεν μπορώ να φάω τίποτα που δεν πλένεται.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Δε χρειάζεται και δεν βοηθά σε τίποτα. Αλλά αν θέλεις εσύ να το κάνεις τι σε εμποδίζει;
Geo 33
Geo 33 Πριν 13 ημέρες
λες και δεν εχει αρκετο λιπος η μπριζολα πετα και βουτυρο να τ αποτελειωσεις
apostolis anastasiou
apostolis anastasiou Πριν 13 ημέρες
Επιτέλους, ένας με πολύ λεπτομερής οδηγίες για την κάθε κίνηση. Πολλοί αδιαφορούν να πουν γιατί κάνουν αυτό που μας λένε να κάνουν, ο Λουκάκος όμως είναι ήρωας.
John Angelidis
John Angelidis Πριν 13 ημέρες
το tempering ισχυει και για τον κιμα για burger?
R1 shark
R1 shark Πριν 13 ημέρες
Μονο εγώ το βλέπω ωμό μέσα? Κανείς δεν ακούει το μοσχάρι πού το σφάζουν?
Trinity
Trinity Πριν 11 ημέρες
Μόνο στην Ελλάδα τις ξεροψήνουμε... Το ακρυλαμίδιο πάει σύννεφο!
Sadistic Ninja
Sadistic Ninja Πριν 13 ημέρες
Όντως μόνο εσύ το βλέπεις. Ο μοναδικός λαός που τρώει τη μπριζόλα στεγνή είμαστε εμείς αδερφέ.
Σταύρος Μαυρίδης
Σταύρος Μαυρίδης Πριν 13 ημέρες
Τι κόμπλεξ έχουν όλοι οι Έλληνες σεφ και γράφουν τα ονόματα τους λατινισθί;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Είναι προφανές πως η ερώτηση που παραθέτεις περιλαμβάνει αυθαίρετες παραδοχές. Πως ας πούμε δε ρωτάς γιατί Γιάννη επέλεξες να βάλεις το όνομα σου με Λατινικούς χαρακτήρες αλλά αντ΄ αυτού εκφράζεις μια ερώτηση με τρόπο που δηλώνει και γνώση της απάντησης; Αυτό Σταύρο ποιο κόμπλεξ είναι; Γιατί αν μου έκανες την άλλη ερώτηση θα σου απαντούσα 1 πως το όνομα που πήρα όταν γεννήθηκα στην Αμερική ήταν αυτό που διάβασες και 2 πως επέλεξα να το χρησιμοποιήσω στα επικοινωνιακά επαγγελματικά θέματα για λόγους χρηστικούς.
Nekuz 23
Nekuz 23 Πριν 13 ημέρες
11:37 otan kratas thn mprizola parapanw sto thgani ....xrhstaras theos
Ener eng
Ener eng Πριν 13 ημέρες
Μου τρέχουν τα σάλια....
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Έμ
Γιωργος Νεκτ Πασχος
Γιωργος Νεκτ Πασχος Πριν 13 ημέρες
Λάθος τα λες σεφ... Το ένα είναι ribeye Δανίας ή λατινικής Αμερικήςκαι το άλλο κόντρα Γαλλίας... Καμία σχέση δεν έχει το ένα με το άλλο... Βασικά η διαφορά που έχουν είναι στην ράτσα που είναι το μοσχάρι.. Το ένα είναι Black Angus το άλλο είναι limousine ή charolais
xristina patsi
xristina patsi Πριν 13 ημέρες
φιλε ΛΟΥΚΑΚΟ ...δεν επιτρεπεται να τρωμε τις μπριζολες με αιμα ...! θα καταντησουμε ..βαμπιρ μετα και ποιος μα σωζει...! ημαρτον δηλαδή....να την εχουμε λιγο αψητη ενταξει , αλλα στο όριο....όχι με αιμα ρε φιλε..!!!
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Φίλη μου πρώτον δεν είναι αίμα αυτό. Ακόμα και να ήταν όμως υπάρχουν εκατομμύρια "κανονικών" ανθρώπων στον πλανήτη που προτιμούν αυτό το ψήσιμο. Τι θα τους πούμε, απαγορεύεται επειδή σε κάποιους άλλους δεν αρέσει επειδή έχουν μάθει αλλιώς; Επιπλέον υγειονομικά είναι απόλυτα ασφαλές αυτό το ψήσιμο και δεν έχουμε τίποτα να φοβηθούμε, παρά μόνο μια εικόνα που έχουμε συνηθίσει διαφορετικά. Αυτό είναι όλο. Τέλος, το βίντεο είναι για την τεχνική που είναι ίδια ασχέτως του προτιμώμενου βαθμού ψησίματος, γεγονός που μάλλον σου ξέφυγε
Karabouzouklis
Karabouzouklis Πριν 13 ημέρες
Όλα καλά, αλλά να συνεχίζει να ανεβάζει θερμοκρασία η μπριζόλα αφού την βγάλεις λίγο δύσκολο.
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Δεν είναι δύσκολο και μάλιστα αν του δώσεις λίγη σκέψη είμαι σίγουρος πως θα καταλάβεις ότι είναι πολύ λογικό να συμβαίνει. Και εδώ μπορώ να μιλήσω και ως μηχανικός εκτός από μάγειρας. Το πιο ζεστό τμήμα του κρέατος θα κρυώσει "ζεσταίνοντας" τον περίγυρό του ο οποίος αποτελείται από τον αέρα της εξωτερικής πλευράς από τη μια και το κέντρο της μπριζόλας από την άλλη. Φυσικά δεν έχεις πάρα να το επιβεβαιώσεις με ένα απλό πείραμα βάζοντας το θερμόμετρο στο κέντρο της μπριζόλας μόλις τη βγάλεις από το τηγάνι και παρατηρώντας την ένδειξη για τα επόμενα λεπτά. Η θερμοκρασία θα ανέβει σίγουρα. Φυσικά το πόσο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το πάχος, τη θερμοκρασία που έχει αναπτυχθεί ήδη στο κρέας απο το ψήσιμο, τη θερμοκρασία που ήταν το κρέας πριν το ψήσιμο κλπ
Karabouzouklis
Karabouzouklis Πριν 12 ημέρες
+george ribas Ναι άλλο αυτό όμως. Τι να πω, ίσως να ανεβαίνει για λίγο η θερμοκρασία του κέντρου. Πάντως λίγο δύσκολο να πηγαίνει στους 60.
george ribas
george ribas Πριν 12 ημέρες
κι όμως όσο μένει στη ξεκούραση, εσωτερικά συνεχίζει να ψήνεται !!!
Ιωάννα Δ
Ιωάννα Δ Πριν 13 ημέρες
ερώτηση. το κόκκινο που φαίνεται στο εσωτερικό της μπριζόλας που είναι μίντιουμ ή λιγότερο, και τα κόκκινα υγρά που μενουν στον δίσκο μόλις κοπεί είναι αίμα, ή όχι;
Yiannis Lucacos
Yiannis Lucacos Πριν 11 ημέρες
Η γρήγορη απάντηση είναι πως δεν είναι αίμα. Το σημαντικό όμως είναι πως αυτός ο βαθμός ψησίματος είναι ασφαλής προς κατανάλωση βάσει υγειονομικών διατάξεων.
Ιωάννα Δ
Ιωάννα Δ Πριν 13 ημέρες
+xristina patsi δεν είναι έτσι όπως τα λέτε. Κ δεν είπε κανένας σε κάποιον φυσικά να πιει αίμα. Θα περιμένω να μου απαντήσει ο άνθρωπος που τα ξέρει καλύτερα.
xristina patsi
xristina patsi Πριν 13 ημέρες
το αιμα είναι παντα αιμα! δεν νομιζω χρειαζεται περισσοτερο αναλυση ..! το βλέπουμε ότι είναι καθαρο αιμα στο βιντεο ...τι να αναλυσουμε περισσοτερο ?!!! κατά τα αλλα δηλ. μπορούμε να πινουμε αφοβα αιμα από μοσχαρι ....αλλα θα μας βλαψει αν φαμε /πιουμε αιμα από χοιρινο ή κοτοπουλο/?!!! δηλ. τωρα πλακα μας κανεις..?!!!
Ιωάννα Δ
Ιωάννα Δ Πριν 13 ημέρες
+xristina patsi κυρία μου επιτρέψτε μου, αλλά δεν είναι έτσι ακριβώς. Εννοώ πως αρχικά, και για αυτό και ρωτάω προς επιβεβαίωση... έχω ακούσει πως δεν προκειται για αίμα, καθώς αυτό αποστραγγίζεται λεπτά μετα την σφαγή, αλλά αν μας απαντήσει ο κ. Λουκάκος θα ξέρει καλύτερα . Και αφετέρου το μοσχάρι είναι απο τα κρέατα που και ωμό να καταναλώνονταν αντίθετα με το χοιρινό ή το κοτόπουλο πχ δεν διατρέχεται κίνδυνος.
xristina patsi
xristina patsi Πριν 13 ημέρες
εσυ τι λες ?!! την εχει αψητη ! και οποιος τη φαει θα φαει ΩΜΟ αιμα..!!! ανεπιτρεπτο .!
Επόμενο
five second rule
0:12
προβολές 774 482
Us - Movie Review
7:19
προβολές 506 950
Czn Burak 2019 En Yeni Videoları #2
11:11
προβολές 849 000
The David Beckham Statue Prank
9:52
προβολές 14 670 217
YOU LAUGH YOU WIN!
10:48
προβολές 5 791 637
One Punch Man - Season 2 Official Trailer
1:53
CLICK NINJA WARRIOR CHALLENGE!
12:01
προβολές 2 155 733
Watching my childhood videos w/ theodd1sout
10:24
The Spiders and the Bees
9:26
προβολές 21 832 853